Le développement durable est « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs », citation de Mme Gro Harlem Brundtland, Premier Ministre norvégien (1987) - Source INSEE
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Une grande marge de progrès reste donc envisageable dans le secteur hôtelier. Le développement durable basé sur, l’équité sociale, la qualité environnementale et l’efficacité économique, est LE modèle à intégrer pour réussir la transition écologique de ce secteur d’activité.